Jęczmień
Badanie Jęczmienia
Sok z Jęczmienia to potężny wzmacniacz odporności, zawierający
silne przeciwutleniacze. Jednym z tych przeciwutleniaczy jest
alfa-tokoferol, który może być odpowiedzialny za działanie
przeciwnowotworowe rośliny.
„(…) choć jego mechanizm nie jest do
końca poznany, to badania laboratoryjne wskazują że alfa-tokoferol
wydaje się hamować kilka typów nowotworów, w tym białaczki, nowotworu
mózgu i raka prostaty.”
Badanie, które zostało przeprowadzone na
komórkach rakowych białaczki ( leczenie zostało wykonane na odwodnionym
ekstrakcie z młodej trawy jęczmiennej) pokazało, że zginęły one niemal
całkowicie. W kolejnym badaniu, ekstrakt hamował wzrost trzech typów
komórek raka prostaty nawet o 100% (…)” Alan L. Goldstein, Ph.D.,
przewodniczący Biochemii Dept w George Washington School of Medicine i
Nauk o Zdrowiu w Waszyngtonie. Badany był jedynie ekstrakt z trawy jęczmiennej, nie zaś suszone
siano z jęczmienia.
Sok z Jęczmienia jest jednym z największych naturalnych źródeł enzymu dysmutazy ponadtlenkowej
(SOD), czyli super enzymu, który niszczy szkodliwe wolne rodniki (większość SOD dostępnych na
rynku jest wyciągiem z wątroby bydła.)
Sok z Jęczmienia zawiera również DIGI i P4D1 które
sprawiają, że SOD staje się jeszcze bardziej skuteczny. (Odkrycie dr K.
Kabota, Przewodniczącego Wydziału Farmakologii Science University of
Tokyo.)
Uwaga: Nie wszystkie produkty jęczmienne
(mielone siano jęczmienne lub suszona trawa) zawierają SOD. Istnieje on
tylko w przypadku, kiedy sok poddawany jest specjalnej obróbce cieplnej,
czyli suszony jest w maksymalnej temperaturze 31 st. C., aby zachował
żywe enzymy).
Bio Jęczmień nie zawiera żadnych domieszek, jest
czystym, naturalnym produktem. Rośliny są zbierane w okresie największej
witalności, gdy wysysają olbrzymie ilości substancji odżywczych wprost z
ziemi, wody, powietrza i słońca. Wysuszony sok z jęczmienia nie zawiera
glutenu, nie jest pasteryzowany i jest maksymalnie wchłanialny.
Opakowanie zawiera 300 g Bio Jęczmienia w plastikowym słoiku oraz ulotkę
informacyjną.
Ważna rola w procesie starzenia
Sok z młodej trawy jęczmiennej zawiera także Glycosylisovitexin, 2′-0-GIV,
który jest silnym przeciwutleniaczem, odkrytym przez Takayuki
Shibamoto, Ph.D., profesora i byłego przewodniczącego wydziału
Toksykologii Środowiskowej na Uniwersytecie California-Davis, który
opublikował ponad 200 prac naukowych. 2′-O-GIV jest to isoflavonoid
rozpuszczalny w tłuszczu i jest zdolny do zapobiegania miażdżycy tętnic.
Badania pokazują, że może również odgrywać ważną rolę prewencyjną w
procesie starzenia i mutagenezy oraz zapobiegać szkodliwości
promieniowania UV. Testy wykazały, że 2′-O-GIV nie był obecny w suszonej
trawie jęczmiennej, a tylko w najlepszej jakości suszonym ekstrakcie z
tejże rośliny. (Hagiwara, H. Hagiwara, Shibota JAOCS, tom. 73, nr 5,
1996)
Suszony wyciąg z liści Jęczmienia ma też ogromną moc doprowadzania naszego organizmu do równowagi kwasowo-zasadowej. Dla porównania szpinak ma zasadowość około 39,6 natomiast sok z Jęczmienia aż 66,4.
Suszony wyciąg z liści Jęczmienia ma też ogromną moc doprowadzania naszego organizmu do równowagi kwasowo-zasadowej. Dla porównania szpinak ma zasadowość około 39,6 natomiast sok z Jęczmienia aż 66,4.
Ekstrakt z jęczmienia jest bogatym źródłem chlorofilu.
Chlorofil poprawia
pracę serca, wpływa korzystnie na układ naczyniowy, jelita i płuca.”
Food Science for All, Nowa teoria Żywienia Sunlight , E. Bircher.
Chlorofil zapewnia nam ochronę przed zagrożeniami spowodowanymi przez
promieniowanie UV oraz rentgenowskie. Eksperymenty w 1950 roku wykazały,
że promieniowanie RTG któremu poddano świnki morskie, zostało
unieszkodliwione natychmiast po dodaniu do jedzenia większej ilosci
chlorofilu. Zwierzęta cakowicie odzyskały zdrowie.
Badanie: „Wpływ diety na skutki biologiczne organizmu przed promieniowaniem” M. Larbque, experimental, 6:25, 1950 i dalsze badania na temat redukcji x-napromieniowania świnek morskich dzięki surowcom roślinnym, Instytut Armed Forces. NR 12-61 przez DH Calloway, WK Calhoun & AH Munson, 1961
Badanie: „Wpływ diety na skutki biologiczne organizmu przed promieniowaniem” M. Larbque, experimental, 6:25, 1950 i dalsze badania na temat redukcji x-napromieniowania świnek morskich dzięki surowcom roślinnym, Instytut Armed Forces. NR 12-61 przez DH Calloway, WK Calhoun & AH Munson, 1961
Sok z Jęczmienia działa przeciwzapalnie, anty-wrzodowo, obniża poziom cukru we krwi i
zwiększa wytrzymałość i odporność. (według dr Kazuhiko Kuboto, Ph.D.)
„Ocena młodego Jęczmienia jako potencjalnego źródła cennych substancji
odżywczych.”
Jedną z możliwości, żeby zrównoważyć w sposób naturalny wartość spożycia
dostępnego dzisiaj jedzenia, jest dieta wzbogacona o tak zwaną „zieloną
żywność”, czyli świeże lub suszone produkty pochodzenia roślinnego.
Młode części roślin zawierają ogromne ilości witamin oraz prowitaminy, przeciwutleniacze i inne
substancje biologicznie czynne. Oczywiście, jeżeli te rośliny hodowane są na dobrej glebie i
podlewane czystą wodą.
Młody Jęczmień zawiera znaczne ilości wapnia, miedzi, żelaza, magnezu, potasu, cynk,
ß-karoten, kwas foliowy, kwas pantotenowy, witaminy: B1,B2, B6, C i E
oraz chlorofil. Jednakże, zawartość składników odżywczych wszystkich
odmian jęczmienia zależy od tego, gdzie rośliny rosną, ważna jest jakość
gleby, średnia suma opadów, a także technika zbioru (Droushiotis 1984).
Najwyższe stężenia składników odżywczych w młodej trawie jęczmiennej są możliwe
tylko podczas kilku najważniejszych dla rośliny dni w każdym miesiącu.
Młoda trawa jęczmienna znana jest także jako źródło przeciwutleniaczy, a
najważniejsze z nich to O-glikozyl, isovitexin, dysmutaza ponadtlenkowa
(SOD), katalaza (CAT), witamina E, witamina C, i karotenoidy. (Bamforth
1983; Aruoma & Halliwell 1987; Kitta et al. 1992; Osawa i in. 1992;
Nakajima et al. 1998; Acar i in. 2001; Janda i in. 2003; Lee i in.
2003).
Suplementy diety oparte na zielonych częściach roślin mają
swoją tradycję, zwłaszcza w krajach Azji Wschodniej. Również w Stanach
Zjednoczonych, jedzenie jest już uzupełniane Zieloną Żywnością, a w
szczególności sokiem z jęczmienia.
Nie znajdziemy u nich mielonego siana jęczmiennego , tylko ekstrakt z jęczmienia,
czyli wyciśnięty i odparowany w niskich temperaturach sok z trawy
uprawianej w ściśle kontrolowanych warunkach. Badania przeprowadzone w
Stanach Zjednoczonych i Japonii wykazały, że wyciąg z młodych liści
jęczmienia pomaga leczyć wiele z dzisiejszych chorób i zaburzeń
zdrowotnych, takich jak otyłość, cukrzyca, zaburzenia krążenia,
zapalenie stawów, niedokrwistość, nadmiernie wysoki poziom cholesterolu,
problemy nerek i raka (Nishiyama i in 1994;. Shibamoto et al 1994).
Niezwykłą cechą produktów pochodzących z młodego jęczmienia jest
ich zdolność do degradacji pestycydów fosforoorganicznych (Durhamet al.
1999).
Celem poniższego badania jest ocena zawartości wybranych
parametrów odżywczych jęczmienia oraz jego hodowli w wybranych
warunkach glebowych i klimatycznych. A w drugiej części : utrzymywanie
poziomu składników odżywczych na odpowiednim poziomie i przetwarzanie
ich na trzy różne sposoby: zamrażanie, suszenie sublimacyjne, suszenie
płynu.
Badanie
Metody: Sucha masa została określona przez ocenę grawimetryczną (Davídek et al. 1981).
Białko: Zawartość określono metodą Kjehldal (Davídek et al. 1981). (…)
Aktywność enzymu superoxid dysmutazy był oceniany dzięki zastosowaniu zestawu
Ransod. Zestaw ten (Brytyjska firma Randox) jest przeznaczony do analizy
aktywności SOD w próbkach krwi. Dokonaliśmy niezbędnych modyfikacji
poszczególnych faz postępowania, szczególnie przygotowanie próbki,
odpowiednio do zastosowanego materiału roślinnego (Belcrediováet al.
2006) w celu oceny aktywności katalazy spektrofotometrycznej. Metoda
opiera się na pomiarze spadku absorbcji przy 240 nm (Bergmeyer1970).
Wniosek
Wyniki tego badania dostarczają informacji, które mogą pomóc w wykorzystaniu
ekstraktu z jęczmienia w postaci unikalnego i całkowicie naturalnego
źródła cennych odżywczo substancji. Testy z tymi substancjami
charakteryzują młode rośliny jęczmienia uprawiane w 2005 roku, wysiewane
w dwóch miejscach i zbierane w trzech fazach wzrostu.
Analiza zawartości witaminy C, wszystkich polifenoli, kwasu ferulowego,
monosacharydów, aminokwasów i oznaczanie aktywności katalazy przyniosły
dane wskazujące, że jest to cenny materiał roślinny, na którym warto
kontynuować bardziej szczegółowe badania.
Wyniki wskazują również, że zawartość substancji odżywczych, które są silnie uzależnione od fazy
wzrostu. Zależność od odmiany jęczmienia i siła wzrostu wydają się
mniej ważne.
Badania:
Acar O., Turkan I.,
Ozdemir F. (2001): Superoxide dismutase and peroxidase activities in
drought sensitive and resistant barley (Hordeum vulgare L.) varieties.Acta Physiologiae Plantarum,
23: 351–356.
Aruoma
O.I., Halliwell B. (1987): Superoxide dependent and ascorbate dependent
formation of hydroxyl radical from hydrogen peroxide in the presence of
iron. Are lactoferrin and transferrin promoters of hydroxyl-radical
generation? Biochemical Journal, 241: 273–278.
Bamforth C.W.
(1983): Superoxide dismutase in barley. Journal of Institute of
Brewering, 89: 420–423. Belcrediová N., Ehrenbergerová J., Havlová P.
(2006): Enzym superoxid dismutasa v zrnu ječmene a sladu. Acta
Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis, LIV,
No. 2: 7–14.
Bergmeyer H.V. (1970): Methoden der Enzymatischen Analyse. Verlag Chemie GmbH, Weinheim: 273–282.
Davídek J., Janíček G., Pokorný J. (1981): Laboratorní příručka analýzy potravin. SNTL-ALFA, Praha:
117–185.
Droushiotis
D. (1984): The effect of variety and harvesting stage on forage
production of barley in low rainfall environments. Journal of
Agricultural Science, 102: 287–289.
Durham J., Ogata J., Nakajima
S., Hagiwara Y., Shibamoto T. (1999): Degradation of organophosporous
pesticides in aqueous extracts of young green barley leaves (Hordeum
vulgare L.). Journal of the Science of Food and Agriculture, 79:
1311–1314.
Holasova M., Fiedlerova V., Roubal P., Pechacova M.
(2004): Biosynthesis of folates by lactic acid bacteria and
propionibacteria in fermented milk. Czech Journal of Food Sciences, 22:
175–181.
Janda T., Szalai G., Rios-Gonzales K., Veisz O., Pldi E.
(2003): Comparative study of frost tolerance and antioxidant activity in
cereals. Plant Science, 164: 301–306.Kitta K., Hagiwara Y., Shibamoto
T. (1992): Antioxidative activity of an isoflavonoid
2”-O-glycosylisovitexin isolated from barley leaves. Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 40: 1843–1845.
Lachman J.,
Hosnedl V., Pivec V. (1997): Changes in the content of polyphenols in
barley grains and pea seed after controlled accelerated ageing
treatment. Scientia Agriculturae Bohemica, 28: 17–30.
Dalsze badania:
Lee
S.H., Jew S.S., Chang P.S., Hong I.J., Hwang E.S., Kim K.S., Kim K.T.,
Sung H.L. (2003): Free radical scavenging effect and antioxidant
activities of barley leaves. Food Science and Biotechnology, 12:
268–273.
Miller N.J., Rice-Evan S.C., Davies M.J., Gopinathan V., Milner A. (1993): A novel method for
measuring antioxidant capacity and
its application to monitoring the antioxidant status in premature
neonates. Clinical Science, 84: 407–412.
Moore S., Stein W.H.
(1954): Procedures for the chromatographic determination of amino acids
on four per cent cross-linked sulfonated polystyrene resins. Journal of
Biological Chemistry, 211: 893–906.
Nakajima S., Hagiwara Y.,
Hagiwara H., Shibamoto T. (1998): Effect of the antioxidant
2”-O-glycosylisovitexin from young green barley leaves on acetaldehyde
formation in beer stored at 50°C for 90 days. Journal of Agricultural
and Food Chemistry, 46: 1529–1531.
Nishiyama T., Hagiwara Y.,
Hagiwara H., Shibamoto T. (1994): Inhibitory effect of 2”-O-glycosyl
isovitexin and ?-tocopherol on genotoxic glyoxal formation in a lipid
peroxidation system. Food and Chemical Toxicology, 32: 1047–1051.
Orsák
M., Lachman J., Pivec V. (2000): Effect of UV-A and gamma-irradiation
on the polyphenol levels in barley and pea seeds, seedlings and plants.
Scientia Agriculturae Bohemica, 31: 181–196.
Osawa T., Katsuzaki
H., Hagiwara Y., Shibamoto T. (1992): A novel antioxidant isolated from
young green barley leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry,
40: 1135–1138.
Shibamoto T., Hagiwara Y., Hagiwara H., Osawa
J.(1994): A flavonoid with strong antioxidative activity isolated from
young green barley leaves. American Chemical Society, Washington, ACS
Symp., Ser. 547: 153–163.
Spackman D.H., Stein W.H., Moore S.
(1958): Automatic recording apparatus for use in the chromatography of
amino acids. Analytical Biochemistry, 30: 1190–1206.Zadoks J.C.,
Chang T.T., Konzak G.F. (1974): A decimal code for growth stages of
cereals. Weed Research, 14: 415–421. Received for publication July 13,
2006 Accepted after corrections October 27, 2006
Żródło: http://www.agriculturejournals.cz/publicFiles/00089.pdf
Badania dr nauk med. M. Laciny 2002-2006 (zob. „Księga o napoju z trawy 2.”)
Enzymes and Enzyme Therapy. Cichoke, Anthony J., D.C. New Canaan, Conn.: Keats Publishing, Inc., 1994, p5ff.
Green Barley Essence. MUDr. Yoshihide Hagiwara, New Canaan, Conn.: Keats
Publishing, Inc., 1986, p.8ff.
The Purification Prescription. Hendler, Sheldon, Saul, MUDr., Ph.D New
York: William Morrow&Co., Inc., 1991, p.216
Amber Waves of Grain. Jack, Alex a Gale. . New York:
Japan Publications, Inc., 1992, p.102.
Výživa & chiropraxe. Anthony J. Cichoke, MA, DC,
DACBN
Možnosti
potlačení aterosklerózy pomocí flavonoidů izolovaných ze zelených
výhonků ječmene. Takashi Miyake, Yoshihide Hagiwara, Hideaki
Hagiwara,Takayuki Shibamoto
Zdraví prospěšné účinky 2″-o-glykosylisovitexinu. Dr. Shibamoto, 10.
březen 1999
Biochemický a biologický výzkum výtažku z mladých ječmenných výhonků. Alan L. Goldstein
Washington, D.C.
The Complete Book of Juicing, Michael T. Murray, Rocklin, CA: Prima Publishing,
1992
Antioxidative
Activity of an Isoflavonoid, 2″-O-Glykosylisovitexin Isolated from
Green Barley Leaves, Kitta K, Hagiwara Y, Shibamoto T, Journal of
Agricultural and Food Chemistry, 40 (10): 1843-1845 Oct 1992.
Edible
plant extracts modulate macrophage activity and bacterial mutagenesis.
Benjamin Lau, T. Yamasaki, Intl Clin. Nutr. Rev. 12(3), 1992.
Mladý ječmen a laboratorní nálezy.
MUDr. M. Lacina, pro Green Ways r. 2002
Komplet studiów i artykułów medycznych jest do zdobycia u
doradców.